Entenda os Rótulos dos Alimentos

As informações nutricionais são úteis para uma escolha adequada de alimentos embalados. Veja como

utilizá-las!

Porção: É a quantidade média do alimento que deve ser usualmente consumida por pessoas

sadias a cada vez que o alimento é consumido, promovendo a alimentação saudável.

Medida Caseira: Indica a medida normalmente utilizada pelo consumidor para medir

quantidades de alimentos. Por exemplo: fatias, unidades, pote, xícaras, copos, colheres de sopa.

% VD: É um número em percentual que indica quanto o produto em questão apresenta de

energia e nutrientes em relação a uma dieta de 2.000 calorias.

Cada nutriente apresenta um valor diferente para se calcular o VD.

Veja os valores diários de referência:
Valor energético - 2.000 kcal/ 8.400kJ
Carboidratos - 300g
Proteínas - 75g
Gorduras totais - 55g
Gorduras saturadas - 22g
Fibra alimentar - 25g
Sódio - 2.400mg

Não há valor diário de referência para as gorduras trans.

A apresentação da medida caseira é obrigatória. Essa informação facilita o entendimento das

informações nutricionais

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção - g ou ml (medida caseira) Qualidade por porção % VD*
Valor energético ...kcal=...kJ
Caboidratos g
Proteínas g
Gorduras totais g
Gorduras satur. g
Gorduras trans g
Fibra alimentar g
Sódio mg

O que significam os itens de declaração obrigatória nos rótulos:

Valor energético - é a energia produzida pelo nosso corpo proveniente dos carboidratos,

proteínas e gorduras totais. Na rotulagem nutricional, o valor energético é expresso em forma de quilocalorias e quilojoules.

Carboidratos - são os componentes dos alimentos cuja principal função é fornecer a energia para as células do corpo. São encontrados em massas, arroz, açúcar, mel, pães, farinhas, tubérculos e doces em geral.

Proteínas - são componentes dos alimentos necessários para a construção e manutenção do

nosso organismo. Encontramos nas carnes, ovos, leites e derivados, nos feijões, na soja e na ervilha.

Gorduras totais - as gorduras são as principais fontes de energia do corpo e ajudam na

absorção de vitaminas: A, D, E e K. As gorduras totais referem-se à soma de todos os tipos de gordura encontradas em um

alimento.

Gorduras saturadas - tipo de gordura presente em alimentos de origem animal. São

exemplos: carnes, bacon, pele de frango, queijos, leite integral, manteiga, requeijão, iogurte. O consumo desse tipo de

gordura deve ser moderado, porque, quando consumido em grandes quantidades, pode aumentar o risco de desenvolvimento de

doenças do coração.

Gorduras trans (ou ácidos graxos trans) - tipo de gordura encontrado em alimentos

industrializados como as margarinas, cremes vegetais, biscoitos, sorvetes, salgadinhos de pacote, produtos de panificação,

alimentos fritos e qualquer alimento que utilize em sua preparação as gorduras vegetais hidrogenadas. O consumo desse tipo de

gordura deve ser muito reduzido, porque, quando consumido em grandes quantidades, pode aumentar o risco de desenvolvimento de

doenças do coração. Não se deve consumir mais que dois gramas de gorduras trans por dia.

Fibra alimentar - tipo de carboidrato presente em diversos tipos de alimentos de origem

vegetal, como frutas, hortaliças, feijões e alimentos integrais. A ingestão de fibras auxilia no funcionamento do intestino e

ainda reduz o risco de desenvolvimento de alguns tipos de câncer e doenças do coração. Procure consumir alimentos com altos %

VD de fibras alimentares.

Sódio - está presente no sal de cozinha e alimentos industrializados (salgadinhos de

pacote, molhos prontos, embutidos, produtos enlatados com salmoura), devendo ser consumido com moderação, uma vez que o seu

consumo excessivo pode levar ao aumento da pressão arterial. Evite os alimentos que possuem altos % VD de sódio.